Puding Jeruk

Bahan:
* 2 bks agar-agar bubuk warna putih
* 200 gr gula pasir
* 750 cc susu cair
* 6 sdm sari jeruk bubuk, siap pakai
* 5 putih telur, kocok hingga kaku
* 350 gr jeruk mandarin, suir-suir

Bahan vla
* 500 cc susu cair
* 125 gr gula pasir
* 25 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
* 5 kuning telur, kocok
* 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Campur agar-agar bersama gula,
2. susu, dan sari jeruk bubuk. Jerang hingga mendidih. Angkat.
3. Aduk terus hingga uap panas hilang, tuangkan ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk dengan mikser, tambahkan jeruk mandarin.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan atau gelas berkaki sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan beku. Simpan dalam lemari es.
5. Buat vla: masak susu bersama gula hingga mendidih dan gula larut. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental. Ambil sedikit campuran susu, campur dengan kuning telur. Aduk rata, tuangkan ke dalam susu kembali. Aduk hingga rata. Angkat. Aduk-aduk hingga agak dingin, bubuhi vanili, aduk rata.
6. Sajikan puding jeruk dengan vla.
   Untuk 10 porsi.